ゴー!ゴー!ワクワクキャンプ

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東日本大震災に伴う、福島第一原子力発電所事故による放射能汚染によって、汚染された地域に住むこどもたちを一時的にでも放射能から遠ざけたい、保養をしてもらいたいという思いから、こどもたちと親御さんを京都に招き、キャンプを開催しています。
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ゴーワク味噌を仕込んだよ!
こないだの日曜日にゴーワクメンバー三人でゴーワク味噌を仕込みに南丹まで行きました。

ゴーワク支援畑の津田さんが青大豆を3kgと麹5kgを用意してくれました。
津田さん、いつもありがとうございます!!

NANTAN交流の家の近くにある加工場(キャンプ中は湯浅さんとこの鶏をさばいたとこです)で、今回も作業をしました。

先ずは、浸水させておいた青大豆を圧力鍋で煮てミンサーでつぶします。



あらかじめ、塩1.2kgと混ぜた麹につぶした大豆を混ぜます。



空気が入らないように「ぎゅっ!ぎゅっ!」と容器に入れて作業は終了です。



NANTAN交流の家の蔵にしまって、夏までそのまま寝かせます。

無事、夏には出来上がっているようにみんなも祈っていてください^O^/


byいずみ
| ゴーワク農園 | 22:06
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